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桂鱼怎么做好吃 这样做才美味

编辑:小豹子/2018-04-20 12:15

  我们日常生活中,桂鱼是我们比较常见的食物 有许多人的都比较喜欢吃它,它的营养价值非常的好,那您知道桂鱼怎么做好吃吗,桂鱼有哪些家常的做法呢,不要着急,接下来就和小编一起去了解一下吧。

  桂鱼怎么做好吃

  红烧桂鱼

  材料:桂鱼、青椒、芝麻、陈醋、蒸鱼豉油、耗油、生粉、大蒜、葱姜、料酒、香油

  做法

  1、首先将准备好的桂鱼用清水洗净,青椒洗净切圈备用;

  2、锅中倒油,加热后将桂鱼置入锅中,两面炸至微黄,乘出待用;

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  3、锅中倒油,放入大蒜、葱姜、青椒爆炒;

  4、将桂鱼一起放入锅中,加入蒸鱼豉油、耗油、料酒加入少许水,小火收汁。

  汤汁浓稠后,加入少许陈醋。

  5、起锅后滴入少许香油。

  松鼠桂鱼

  材料:桂鱼200克、料酒2克、松子10克、胡椒粉少许、番茄酱、植物油500克、淀粉40克、食盐适量食醋15克。

  做法

  1. 将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏,去掉头上的皮衣,洗净,把鱼头斩下,摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉(不要把鱼腹切破),在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后,皮朝下摊开,用斜刀切成花刀,刀深达肉的4/5,不要切破鱼皮,在尾巴处开一个口,将尾巴从刀口中拉出。

  2. 将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉(少许)涂匀。

  3. 炒锅上火,烧热后倒入植物油,油热至七成,将桂鱼蘸少许淀粉,放油锅中炸数分钟,再将鱼头蘸上淀粉,放入油锅中炸,炸至呈金黄色捞出,将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中,装上鱼头。

  4. 将松子放在油锅中,待熟后捞出,放小碗中。 5. 炒锅中留少许油,放入少许清汤,加食盐、糖、番茄酱、食醋,烧沸后,用湿淀粉勾芡,加入热油少许推匀,出锅浇在鱼肉上,撒上松子即可。

  桂鱼排骨

  材料:鱼,花香藕,盐,料酒。

鱼,花香藕,盐,料酒

  做法

  1、首先将准备好的桂鱼用清水洗净,然后留头、尾,鱼肉剁成泥,加入配料、调料,制成鱼馅,留着备用。

  2、藕切成粗条,拍干淀粉待用。

  3、鱼头、尾洗净腌入味,拍干粉下入油锅炸成熟色微黄,捞起沥油,放在盆的两头。

  4、再将鱼馅包在藕条上,沾上面包糠,入油锅炸熟,色微黄,取出沥油,装盘,带花椒盐蕃茄汁佐食。

  清蒸豉油桂鱼

  材料:桂鱼1条,李锦记蒸鱼豉油,葱段,姜丝,料酒,盐,胡椒粉。  

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