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锅贴茄盒

编辑:小豹子/2018-05-13 14:14

锅贴茄盒的做法详细介绍

分享锅贴茄盒的做法,让更多人知道

锅贴茄盒的简介及特色

一面焦黄香脆,一面软嫩,馅心鲜美。 凤凰彩票网(5557713.com)
分类标签:家常菜谱补虚养身食谱营养不良食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺
食材明细
茄子
肥膘肉75克猪肉(瘦)75克
海参40克虾仁40克
鸡蛋清90克淀粉(玉米)30克
猪油(炼制)150克4克
味精2克料酒15克
大葱5克

锅贴茄盒的做法详细步骤

1. 将海参、鲜虾仁、猪瘦肉剁成末;
2. 加精盐、味精、料酒、葱姜末、少许蛋清搅拌均匀放置器皿里;
3. 将茄子去皮,与熟肥膘分别片成长5厘米、宽3.3厘米、厚5毫米的长方片12片;
4. 然后将茄片抹上馅,盖上一层肥膘肉制凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)成12个茄盒生坯;
5. 将淀粉加少许水、蛋清制成蛋清粉糊;
6. 锅内加猪油烧至六成熟时,把茄盒生坯拖满蛋清粉糊放入油;
7. 炸至金黄色,上面熟透即成,配椒盐食用。

锅贴茄盒的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备猪油约1500克。
食物相克:
肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
海参:海参不宜与甘草、醋同食。
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 美食分享,让更多人知道

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